Փորձագետը տնային պայմաններում ձկան որակը ստուգելու ուղիներ է նշել

Մարմնի վրա կապտուկներ կամ կտրվածքներ ունեցող ձուկ ուտելը կարող է վտանգավոր լինել, քանի որ դրանք կարող են փոխանցել մանրէային վարակները վնասվածքների միջոցով: Գազետա.Ru-ին ասել է «Պուտինի» ընկերության որակի վերահսկման մասնագետ Մարինա Էրոֆեեւան։

Նրա խոսքով՝ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ձկան աչքերին, որոնք պետք է լինեն մաքուր, խոնավ և մի փոքր դուրս ցցված։ Բացի դրանից, դուք կարող եք որոշել ձկների որակը մաղձով. որքան վառ է դրանց գույնը, այնքան ավելի թարմ է արտադրանքը: Երկար պահեստավորման դեպքում խռիկները մգանում են, ձեռք են բերում շագանակագույն կամ մոխրագույն երանգ:

«Տանը ձկան որակը թեփուկներով կարելի է ստուգել։ Եթե ​​վերցնում եք այն ձեր ձեռքում, և թեփուկները կպչում են ձեր ափին, դա վատ նշան է։ Թեփուկը պետք է փայլի, շողա, ամուր նստի մաշկին և չոր տեսք չունենա»,- ասել է փորձագետը։

Մասնագետը նշել է, որ թարմ ձկան մարմինը պետք է լինի չսայթաքող և ճկուն։ Սա կարելի է ստուգել մատի ծայրով: Պատռված լողակները կամ խաշած պոչը ցույց են տալիս, որ ձուկը շատ ժամանակ է անցկացրել ցանցերում։

«Հիշեք, թարմ ձուկը աղի, ծովի կամ գետի հոտ է գալիս, երբեմն՝ ինչպես թարմ վարունգը. սա վերաբերում է, օրինակ, հոտած, բայց ոչ խեղդող ձկան «ամբրեին» կամ այլ կողմնակի հոտերին»,- ասել է փորձագետը։

Էրոֆեևան նաև նշել է, որ ձկան ապրելավայրը կարելի է որոշել հոտով։ Սկումբրիան կամ սարդինները կարող են թթու համ ունենալ։

Բացի դրանից, նա վատ նշան է համարել, եթե կտրելու ընթացքում ձուկը հեշտությամբ բաժանվում է ոսկորներից, դա ցույց է տալիս, որ ապրանքն այլևս թարմ չէ:

Մասնագետը խորհուրդ է տվել գնել միայն այն ձկները, որոնք ապրում են բնության մեջ։ Դրանց թվում են ձողաձուկը, ծովատառեխը, սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը, չամուսը և այլն: Ֆերմայում աճեցված ձուկն ավելի քիչ առողջարար է, քանի որ այն սնվում է սոյայի և եգիպտացորենի ալյուրով: Այն պարունակում է ավելի քիչ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր։

Բացի դրանից, Էրոֆեևան նաև խորհուրդներ է տվել, թե ինչպես ստուգել խավիարի որակը։

«Խավիարի դեպքքւմ, եթե այն գտնվում է ապակե տարայի մեջ, պետք է ուշադրություն դարձնել արտաքին տեսքին։ Բարձրորակ արտադրանքը չի «հոսի», այն զերծ կլինի օտար ներդիրներից և կեղտերից։ Սաղմոնի խավիարն ունի տարբեր գույների գունապնակ՝ վառ կարմիրից մինչև բաց նարնջագույն»,- հավելել է նա:

Խավիարի որակը ստուգելու համար հարկավոր է մի քանիսը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Եթե ​​գնդիկները լուծվում են ջրի մեջ, ապա արտադրանքը նմանակն է։