Ի՞նչ օգտակար հատկություններ ունի սալորը

Բացի լուծողական ազդեցությունից,սալորը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է», – aif.ru-ին ասել է բժիշկ և գաստրոէնտերոլոգ, բժշկական գիտությունների թեկնածու Կոնստանտին Սպախովը։  Նույնիսկ լուրջ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ համեմատելի չափաբաժիններով սալորաչիրն ավելի լավ է աշխատում, քան պսիլիումի լուծողականները (դրանք պատրաստվում են պսիլիումի կեղևից):Ինչպե՞ս դա բացատրել, քանի որ դրանցում մանրաթելի չափաբաժինները նույնն էին։ Բացի դրանից, սալորի մեջ կան լուծողական ազդեցությամբ ևս երկու լրացուցիչ բաղադրիչ, որոնք չեն հայտնաբերվել պսիլիումում։ Սա սորբիտոլ է, այն նաև օգտագործվում է որպես շաքարի փոխարինող և քլորոգենաթթուներ։
Սալորը չափազանց օգտակար է։ Գիտական ​​հոդվածներում նրանց նույնիսկ սկսեցին անվանել ֆունկցիոնալ սնունդ՝ ընդգծելով, որ դրանք դեղերի հետ համեմատելի ազդեցություն ունեն։Առաջին հերթին դա վերագրվում է օստեոպորոզի կանխարգելման և նույնիսկ ոսկրային հյուսվածքի ամրացման՝ սալորի ունակությանը, որը հետ է մղում դրա զարգացումը: Այս ազդեցությունը հաստատվել է կենդանիների և մարդկանց հետազոտություններում: Այսպիսով, ԱՄՆ-ում դաշտանադադարի մեջ գտնվող կանայք (այդ ժամանակ է զարգանում օստեոպորոզը), 6-12 ամսվա ընթացքում օրական ուտում էին 50-100 գ սալորաչիր (5-10 հատապտուղներ): Նրանք ունեին ոսկրերի խտության բարձրացում և բարելավված ցուցանիշներ, որոնք վկայում են ոսկորից կալցիումի կորստի մասին։ Քանի որ այս տարիքում կանայք հաճախ ունենում են փորկապություն, նրանց համար չափազանց օգտակար կլինի սեզոնին սալորի կանոնավոր օգտագործումը, իսկ այլ ժամանակ՝ սալորաչիրը: Սալորի չափաբաժինը պետք է լինի մոտ 2 անգամ ավելի, նրանք ավելի շատ ջուր ունեն։
Որքան մուգ է սալորի գույնը, այնքան առողջ են։ Անտոցիանները՝ հզոր հակաօքսիդանտներ, որոնք ունեն հակաբորբոքային և հակամուտագեն ազդեցություն, նրանց տալիս են կապույտ-մանուշակագույն երանգ։ Ուստի սալորը պաշտպանում է արյունատար անոթները՝ կանխելով սրտի կաթվածներն ու ինսուլտները, նվազեցնում է տարիքային հիվանդությունների, այդ թվում՝ դեմենցիայի (տկարամտության) ռիսկը և կանխում քաղցկեղի զարգացումը։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ սալորը կարող է պաշտպանել հաստ աղիքի, արգանդի վզիկի, կրծքագեղձի և լյարդի քաղցկեղից: Բայց հաստատ նրա հակաքաղցկեղային սպեկտրն ավելի լայն է, քանի որ. այս ուղղությամբ հետազոտությունները դեռևս սակավ են։
Կարմիր սալորի մեջ ավելի քիչ անտոցիաններ կան, իսկ կանաչ և դեղին սալորի մեջ՝ գործնականում չկա: Բայց նրանք դեռ շատ օգտակար են այլ հակաօքսիդանտների շնորհիվ:

Կարեւոր է, որ բոլոր սալորի մեջ պեկտին շատ լինի։ Այն նաև պաշտպանում է աթերոսկլերոզից և քաղցկեղից, բայց տարբեր մեխանիզմներով։ Աղիքներում կապում է խոլեստերինը, մուտագենները, ծանր մետաղները և այլ թունավոր նյութերը և հեռացնում դրանք մարմնից: Այսպիսով, սալորը կամ սալորաչիրը պետք է պարբերաբար լինեն ձեր ճաշացանկում: